同膳轩酒楼主营“辽菜”，以大连海鲜、东北农家风味菜为主、特别推出具有北方独特风味美食——“高晓山馅饼”是由高晓山第三代传人、面食名厨辽宁海城牛庄人李岩亲自选料、调谄、和面、翻烙。 “牛庄馅饼”特点皮薄、馅大、外焦里嫩、油而不腻，十分爽口。一九八八年曾经把“牛庄馅饼”烙到人民大会堂，受到各界人士的一致赞扬。“牛庄馅饼”已成为具有浓郁地方风味的传统美食。 所经营的“辽菜”是八大菜系之外的独具关东风味的菜肴，既有满族的风格又溶和了汉族的烹饪传统、既有适于上层社会官府菜宴、又有深受民众喜爱的风味佳品。 本酒楼特色招牌菜有：烧汁鲈鱼、东北土匪鸭、吊锅牛肉、滋补菌汤、大连一鲜锅、盐焗猪手、油泼天鹅蛋、同膳轩小排。